Qu’est-ce que la « Commission des Menus » ?

C’est une réunion, qui a lieu en Mairie chaque trimestre pour étudier les menus proposés par la diététicienne-nutritionniste de la société de restauration sélectionnée par la Mairie de Chaville, dans le but de proposer une alimentation la plus équilibrée possible aux enfants.

Depuis la rentrée 2015, c’est la société Elior qui fournit tous les repas des écoles à Chaville.

Les menus sont établis selon le contrat négocié entre la Mairie et Elior, en respectant le PNN (Plan National Nutrition). Les menus prévoient ainsi la structure des repas, les quantités, les fréquences et les compositions recommandées de chaque catégorie d’aliment.

Les participants à ces réunions sont : les représentants de la Mairie, du périscolaire (animateurs), des parents d’élèves, ainsi que ceux de la société Elior (généralement le responsable clientèle et la diététicienne-nutritionniste).

Sur la base du détail des menus établis, chacun peut intervenir pour s’informer, demander des modifications ou proposer des idées autour des repas.

Ces mêmes personnes ont aussi la possibilité de remonter tout problème rencontré sur le temps de cantine et relatif à la nourriture ou à l’organisation au sein des locaux.

N’hésitez pas à contacter vos représentants FCPE pour en discuter avec eux ou faire part de vos remarques !

Visite Cantine Paul Bert le 17 novembre 2015

Depuis la rentrée 2015, la société en charge de la restauration scolaire à Chaville, jusqu’au prochain appel d’offre en 2020, est donc ELIOR.

Après 3 mois d’activité, les parents représentant les associations de parents d’élèves à la Commission Menus ont souhaité mesurer l’intégration de ce nouveau prestataire à la fois en termes de qualité des plats servis mais aussi en termes d’organisation.

Nous avions rendez-vous à 11h30, juste avant l’arrivée des enfants dans le restaurant.

Les CP déjeunent en premier, puis les CE1 et les autres classes suivent…

Les enfants entrent par petits groupes dans le restaurant. Les règles d’hygiène sont respectées en début de repas avec le lavage des mains obligatoire. Chacun prend un plateau, un verre et des couverts, puis va se servir de son entrée (2 choix proposés). Une fois l’entrée terminée, ils vont se servir du plat chaud, du laitage et du dessert.

Le jour de notre visite, un problème de livraison n’a pas permis de servir le plat prévu. L’équipe a dû prendre d’autres dispositions juste avant le déjeuner ! Nous avons été très agréablement surpris par la réactivité et le calme de tous.

Chacun était à son poste et tout était prêt pour accueillir les enfants malgré ce contretemps et notre présence inhabituelle ! Le déjeuner s’est déroulé dans une atmosphère détendue.

Nous avons observé que les enfants mangent dans le calme, à leur rythme et qu’ils savent bien ce qu’ils doivent faire à chaque étape. Nous avons également perçu le rôle des animateurs qui surveillent et contrôlent que les enfants aient mangé correctement, en les encourageant à goûter, sans non plus les forcer.

A la fin du repas, chaque enfant ramène son plateau à l’endroit prévu et un animateur est présent pour aider les plus petits. Les enfants prennent ensuite leurs manteaux et retournent dans la cour.

Le personnel est sympathique et professionnel et l’hygiène est respectée.

Nous avons également visité le restaurant des Pâquerettes et pu voir les petites sections terminer leur déjeuner. Ici aussi, les enfants étaient calmes et avaient l’air de bien apprécier les poires de leur dessert !

D’autres visites sont prévues au cours de l’année dans d’autres écoles de Chaville.